La leche descremada suele ser considerada por muchos como la opción más saludable frente a la leche entera, pero ¿qué hay de cierto en esto?
El doctor Tito Pizarro, académico de la Escuela de Ciencias de la Actividad Física, el Deporte y la Salud (Eciades) de la Usach, aclaró los principales mitos y realidades sobre este alimento en una entrevista con 24 Horas Tu Mañana.
En primer lugar, el especialista recordó que la leche es un alimento central para la vida de las personas y otros mamíferos, aportando nutrientes esenciales en distintas etapas de la vida. "En la niñez, la leche materna es fundamental para el desarrollo de la persona, pero durante toda la vida es vital, ya sea en la adultez o tercera edad", señaló.
Dato clave sobre la leche descremada
Respecto a la eterna duda sobre cuál es mejor –entera o descremada–, Pizarro destacó que "son muy parecidas" y que los problemas de obesidad u otros no se deben a la leche en sí, sino a otros productos con sellos de advertencia.
En este sentido, explicó que la leche entera contiene más grasa y es más cremosa, mientras que las semidescremadas pueden resultar más desabridas y menos atractivas para algunos paladares. No obstante, subrayó que la elección debe adaptarse a cada persona.
"Si tienes algunos problemas con el peso, prefiere las semidescremadas, pero en general son parecidas. Es un mito que la leche descremada es súper poderosa", enfatizó.
¿Y LA LECHE EN POLVO?
Sobre la leche en polvo, Pizarro aclaró que "no pierde nutrientes, porque incluso se le pueden agregar más productos", asegurando que todas las leches disponibles en el país son de alta calidad.
En definitiva, el mensaje del experto es claro: más allá de etiquetas y creencias, lo importante es incorporar leche en la dieta según las necesidades y gustos de cada persona, sin dejarse llevar por mitos.
Ver Video
