Receta de bistec a lo pobre para 2 personas

Uno de los platos chilenos más exquisitos y completos es el bistec a lo pobre, el cual si bien tiene una preparación clásica, existen diversas opciones para reemplazar la carne o el acompañamiento.

Si quieres conocer más sobre el bistec a lo pobre, sus opciones y cómo prepararlos, continúa leyendo esta nota.

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¿Qué es el bistec a lo pobre?

El bistec a lo pobre es un plato típico chileno que consiste principalmente en un trozo de carne, huevo, papas fritas y cebolla, y el cual se ha transformado en el favorito de muchos.

Una preparación deliciosa que debe su nombre a la sencilla forma en la que se prepara, además de haber sido consumida principalmente por personas de bajos recursos económicos.

Estos son los ingredientes con los que se prepara el bistec a lo pobre:

¿Cómo preparar bistec a lo pobre para dos personas?

Si deseas preparar un bistec a lo pobre para dos personas, pero no sabes qué 

INGREDIENTES:

• 2 bistecs de carne (preferiblemente de res), de aproximadamente 200 g cada uno
• 2 papas grandes
• 2 huevos
• 1 cebolla grande (opcional)
• Aceite de oliva o vegetal para freír
• Sal y pimienta al gusto
  
  

INSTRUCCIONES:

1. Preparar los Ingredientes:

   • Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
   • Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas si decides incluirla en la receta.
   • Sacar los bistecs del refrigerador y dejarlos reposar a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos antes de cocinarlos.

2. Freír las Papas:

   • Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir suficiente aceite para cubrir el fondo.
   • Cuando el aceite esté caliente, agregar las rodajas de papas y freírlas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Salpimentar al gusto.

3. Cocinar los Bistecs:

   • En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y aumentar el fuego a alto.
   • Salpimentar los bistecs al gusto y colocarlos en la sartén caliente. Cocinarlos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado (más tiempo para un bistec más cocido, menos tiempo para uno más jugoso).
   • Retirar los bistecs de la sartén y dejarlos reposar unos minutos antes de servir.

4. Freír los Huevos:

   • En la misma sartén, si es necesario, añadir un poco más de aceite y reducir el fuego a medio.
   • Romper los huevos y añadirlos a la sartén. Cocinarlos a su gusto, ya sea con la yema líquida o cocida.
   • Una vez listos, retirar los huevos de la sartén y colocarlos sobre los bistecs.

5. Opcional: Freír la Cebolla:

   • Si decides incluir cebolla en la receta, en la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y cocinar las rodajas de cebolla hasta que estén doradas y caramelizadas.

6. Servir:

   • Colocar los bistecs en platos individuales y acompañar cada uno con las papas fritas, los huevos fritos y la cebolla caramelizada si se desea.
   • ¡Listo para disfrutar!

Opciones de carnes para hacer "a lo pobre"

Si la carne de res no es de tu gusto o bien, no la consumes, es posible reemplazarla. Para ello, es posible utilizar diferentes proteínas como pescado, pollo e incluso tofu.

Pero, ¿cómo prepararlos? A continuación te dejamos cómo hacer otras opciones "a lo pobre", para comer un delicioso plato de la comida chilena.

Pollo a la Plancha

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva o vegetal (opcional, para engrasar la plancha)

INSTRUCCIONES:

1. Sazonar el Pollo:

   • Espolvorea generosamente sal y pimienta negra molida por ambos lados de las pechugas de pollo. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la carne con las especias.

2. Calentar la Plancha o Sartén:

   • Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Si deseas, puedes agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva o vegetal para engrasar la superficie y evitar que el pollo se pegue.

3. Cocinar el Pollo:

   • Cuando la plancha o sartén esté bien caliente, coloca las pechugas de pollo en ella. Asegúrate de no amontonarlas para que se cocinen de manera uniforme.
   • Cocina las pechugas de pollo durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas en el exterior y cocidas por completo en el interior. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de las pechugas.
   • Para verificar que el pollo esté completamente cocido, puedes cortar una pequeña incisión en el centro de una pechuga con un cuchillo afilado. Si los jugos salen claros y no hay rastros de rosado, el pollo está listo.

Pescado a la Plancha

INGREDIENTES:

• 2 filetes de pescado fresco (como salmón, tilapia, lubina o lenguado)
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva o vegetal (opcional, para engrasar la plancha)

INSTRUCCIONES:

1. Preparar el Pescado:

   • Si los filetes de pescado tienen piel, asegúrate de que estén limpios y sin escamas. Si lo prefieres, puedes retirar la piel antes de cocinarlos.
   • Si los filetes tienen espinas, verifica que estén completamente removidas.

2. Sazonar el Pescado:

   • Espolvorea sal y pimienta negra molida por ambos lados de los filetes de pescado. Asegúrate de cubrir toda la superficie de los filetes con las especias.

3. Calentar la Plancha o Sartén:

   • Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Si deseas, puedes agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva o vegetal para engrasar la superficie y evitar que el pescado se pegue, aunque esto es opcional.

4. Cocinar el Pescado:

   • Cuando la plancha o sartén esté bien caliente, coloca los filetes de pescado en ella. Asegúrate de no amontonarlos para que se cocinen de manera uniforme.
   • Cocina los filetes de pescado durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados en el exterior y cocidos por completo en el interior. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor y del tipo de pescado utilizado.
   • Para verificar que el pescado esté completamente cocido, puedes insertar un tenedor o un cuchillo en el centro del filete. Si la carne se separa fácilmente y está opaca en lugar de translúcida, el pescado está listo.

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Tofu o Seitan

INGREDIENTES:

• 1 bloque de tofu firme o seitan
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva o vegetal (opcional, para engrasar la plancha)

INSTRUCCIONES:

1. Preparar el Tofu o Seitan:

   • Si estás usando tofu, asegúrate de que esté bien escurrido y seco. Puedes envolverlo en papel de cocina y presionar suavemente para eliminar el exceso de líquido.
   • Si estás utilizando seitan, asegúrate de que esté listo para cocinar según las instrucciones del empaque.

2. Cortar el Tofu o Seitan:

   • Corta el bloque de tofu o seitan en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si prefieres, también puedes cortarlo en cubos o tiras según tu preferencia.

3. Sazonar el Tofu o Seitan:

   • Espolvorea sal y pimienta negra molida por ambos lados de las rodajas de tofu o seitan. Asegúrate de cubrir toda la superficie con las especias.

4. Calentar la Plancha o Sartén:

   • Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Si deseas, puedes agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva o vegetal para engrasar la superficie y evitar que el tofu o seitan se pegue, aunque esto es opcional.

5. Cocinar el Tofu o Seitan:

   • Cuando la plancha o sartén esté bien caliente, coloca las rodajas de tofu o seitan en ella. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada pieza para que se cocinen de manera uniforme.
   • Cocina las rodajas de tofu o seitan durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de las rodajas y de la textura deseada.

Otros acompañamientos para el bistec a lo pobre

A pesar de ser maravillosas, las papas fritas pueden no ser suficientes para acompañar un excelente bistec a lo pobre, 

Algunas de las opciones más básicas para incorporar al bistec a lo pobre son:

• Arroz
• Ensalada Fresca
• Vegetales al Vapor o Salteados
• Choclo